Aubergine à la parmesane

[isarita]

Bjr à toutes. L'une d'entre vous aurait elle une recette pour faire des aubergines à la parmesane et me dire si c'est long et compliqué. merci et a+

[carla30]

Ce n'est pas compliqué mais c'est long.
C'est la recette que je prends quand je fais des aubergines à la parmesane

Préparation : 2h
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- sauce tomate fraîche
- 2 mozzarellas (de 150 g chacune, égouttées)
- 2 cuillères de sel
- 100 g de Parmesan
- huile pour frire

Préparation :

Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines en tranches de 1cm et mettez dans un égouttoir avec du sel.

Laissez reposer 2 heures. Preparez la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines. Frire les aubergines.

Dans un plat en pyrex rectangulaire, placez une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recomencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé.

Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 mn.

[isarita]

Merci Carla. Je tente ce WE. On en salive déjà.
A bientôt
Isarita

[plusends]

Preparez la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines. Frire les aubergines.

[fidelfm]

ces pas mal.